掌握用面包干进行简单、自然的乳酸发酵制作基础格瓦斯的「技术」。这是一种代代相传的生活技能，不需要复杂工具和专业知识。」

「几乎如同我们中国人腌咸菜、做面酱一样，是一种生活常识和家庭传统。很多主妇或老人掌握着制作方法。「

「然而，这种家庭制作与工业化生产存在巨大技术鸿沟。前者是依靠经验产出的不稳定作物，而后者涉及专业的微生物学知识、精细的工艺控制、现代化设备和规模化生产管理。」

「我们远东格瓦斯，建立的基础就是将斯拉夫人传统的国民饮料升级为高效、高品质、大规模商业产品的「现代化生产技术」。」

「我来到苏联之后，就发现了，你们缺的不是「怎幺做格瓦斯」，而是如何在工厂里又快又好地大量制造格瓦斯。」

听完这番话，里莫诺夫震惊莫名。

(本章完)