这种模式记在心里。

待人走后，汪总笑呵呵的把单子让李鹏飞送厨房。

他心里是得意的不行。

以往都是内地师傅去香港学习，还要给人陪着笑脸，南海国宾只能算是一个实力还算可以的内地卡拉米，每次活动他只能坐边上。

今天可是几个大酒楼来他的店放低姿态学习，如何不让人心里暗爽。

大厅里香气弥漫，随着一个个牌子被扣下，许多食材已经售罄。

四口大锅都卖完了，这也是没办法的，熟食优先展示色香味，卖的肯定快。

其他剩余食材也不多，师傅们中午加班备货。

忙碌完汪总带着陈芝虎和温澜在茶台这边对单子。

今天定了的是31个包厢，但今天来了37个，还有二楼的六张散桌。

今天除去两桌港佬以外，35个包厢消费了九万，大大出乎所有人的意料。

其中六个大包厢消费了接近四万，剩下的二十九个包厢消费五万多，人均直接干到三百块了。

这可不是晚上的人均，而是中午的人均，重要宴请可都在晚上呢。

“汪总，店里还得招两个师傅，学徒加十个。”

“加，你来安排。”汪总大手一挥。

他不懂做饭，但他懂吃的，今天去厨房溜达一圈也看到很多功夫菜。

这些功夫菜都是要花时间做的，店里现在真正的大师傅20个都不到呢。

“温经理，前厅也加几个，以后做好卫生细节服务，以后服务员必须要背熟陈厨教的这一套。”

“好的，下午我就安排招聘。”温澜点了点头。

按照中午的预计，晚上五十个服务员不一定够用。

每个人都要负责自己包厢的一摊子，特殊菜肴还要给客人切开或者点燃火纸，另外根据陈芝虎的要求，定期给客人更换骨碟，换热水。

像那种508这样的二十几人大包房最少要两个人才能忙得过来。

而且还得预留传菜人员和二楼的服务人员。

“阿虎，这九万快的毛利你能估算出来么？”他把单子递给陈芝虎。

“我来算算。”从胸口抽出笔，他开始一张张单子计算。

店里所有原材料价格他都了熟于心，烹饪制作需要消耗的辅料也能算出来。

一张张单子被算出来，汪总和温澜就在边上看着。

越是大包厢利润率越低，但是总利润越高。

“这九万的毛利在六万样子，出入不会超过两千。”花了20分钟，他把单子给算出来了。

“好！”汪总重重的拍了大腿。

整体利润率过65，接下来就是赚大钱的时候了。

港佬的那两桌就没算了，这两桌回头肯定要去香港吃回去的。

“呵呵，你们好好干，我赚了钱肯定不会亏待你们的。”

“谢谢汪总。”两人对视一眼，眼眸有着兴奋之色。

汪总确实舍得发钱。

或者可以说现在的老板都有格局，日进斗金的情况下，他们不会吝啬给手下分红。

待汪总走后，他趁着四下无人搂着温澜亲了一口。

“

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