说的是他边上的炒菜炉台，也不知道叫什么名字，直接喊靓仔肯定是没错的。

“收到！”

“高油温下锅定型再小火，等油温降到五成再开中火。”陈芝虎膝盖一顶，火苗又起来了。

“鹏飞，拿做金箔菜的脸盆过来。”这个盆是专门做金箔菜的，扫剩下的金箔会沉积在盆里，这些沉积的金箔碎也能卖钱。

“收到。”

“汤圆炸成金黄色等40秒，隐隐有白色裂缝飘上来的时候直接捞。”说话的功夫他把汤圆倒入漏勺，里面已经有不少暴口的了。

“时间千万不要长，长了里面的冻豆沙化掉就废了，会形成焦黑。”

不过此时汤圆里面还是冻的，就算暴口也没炸。

看到金箔盆来了他直接把汤圆到里面，然后迅速晃了两下。

汤圆一个个“笑口”沾染上金箔的，如同开心果一样。

“大家尝尝，剩下一半装盘就行。”他自己也捡了一个。

金黄色的汤圆进入嘴中外面是滚烫的酥皮，里面确实冰冷的豆沙馅，冰火两重天。

一瞬间的口感让人惊喜不已。

“这个厉害，我还是第一次知道汤圆能油炸。”汪总捡了四个放在他碗里，这玩意第一次吃是真上头。

“一袋做两份，卖128就行。”利润120估计是有的。

金箔两块钱一张，冻汤圆五块五一袋，黑的连汪总都有点于心不忍。

特么的，一道菜的利润干到95了。

但这道菜无论口感还是逼格都适合这个价格，也符合南海国宾的档次，这点没的说。

“靓仔，记下没有？”他擦干净手，又把灶台简单收拾了一下。

“记下了，陈厨。”

“我跟你讲，这道菜一旦炸过头就倒了，千万别给我凑合。”扫视了围观的人一眼，“还是那句话，我们卖给客人的菜本身就溢价，千万不要糊弄客人。”

“你们糊弄客人，可就别怪我在奖金上糊弄你们了。”

一众人皆是点头，陈厨抓菜肴出品非常严格，出错是真挨骂啊。

三道菜装盘后又端了出去，这三道菜即是“小孩菜”又是“漂亮菜”，颜值很能打的。

忙完之后他又去找几个徒弟，让他们准备好咸心鲍的辅料，下午得带着阿生他们熬制咸心鲍。

几个徒弟都太嫩了，阿生想要单独卤咸心鲍还缺了不少火候。

阿青走了之后这些活只能他自己亲自干，晚上熬夜的时候顺便教徒弟。

估摸着再带几个月就阿生这边就差不多了。

“老吴，老刘，吃完饭来我办公室开会。”

“好。”

陈芝虎又去前面和温澜打了声招呼，让她等会来办公室，随后他和汪总一起先过去了。

这次主要谈的还是年夜饭和放假的事。

大多数厨师都不想搞年夜饭，大过年的，在家陪陪家人多好啊。

但汪总又是给他送车又是送大哥大，这个月工资还得给他发十来万奖金，得知他派人去香港做咸心鲍也没说什么，哪怕重生回来他都觉得这种老板太特么宝藏了。

必须得对得住老板，帮他

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