“人均？”

“唔，换个说法，就是十个人去你店里消费，他们花多少钱才合适？”

刘总闻言恍然大悟，“大概一千五块钱左右，东莞那边五金生意比较多，我老表在工商可以带很多客人。”

“多少个餐位？”看到对方皱着眉头在那算，陈芝虎心里苦笑，特么的，真就一点功课都不做就找上门啊。

但往往事实证明，到最后就这些餐饮“莽夫”挣钱最厉害，专业厨师开的店十个有八个倒，操蛋的。

“大约二十个包厢，这些包厢最大的能坐20个人，小的能坐七八个，这是设计图，您先看看。”

点了点头，他伸手接过设计图。

稍微看了下心里就有数了，中档私房菜一类的，包厢服务为主，散桌只有七张桌子。

而且对方做的是固定生意，需要师父的手艺“稳”，大师傅起码要安排五六个。

不同的店需求不同，私房菜、宴席酒楼、景区、快炒店对厨师团队的能力要求都不一样，他肯定要提前了解清楚才会推荐。

对方是汪总的朋友，陈芝虎稍稍上了点心。

又是询问了一下地理位置，得知在太子酒店附近他心里有数了。

“做粤菜的话五个炉口应该就够用了，其中最少要两个烧菜大师傅，凉菜、蒸锅、烧腊加上主墩也都要大师傅。”

“暂时要六个大工、六个中工，三个小工，学徒你这边一个月开50块钱帮师傅养着就行，估计不会太多。”

考虑了一番，他写出一个数字递了过去：四万五。

这是粤菜厨房现在的标准，如果换成湘菜的话，大师傅只要四个就够了，工资也能降低很多。

刘总看了下承包价格觉得能接受，人均才三千块钱，汪总一直说他家陈厨做事有规矩，他还是放心的。

转瞬又关心起人数。“十五个师傅人够吗？”

他进过南海国宾的厨房，那种热火朝天的景象的真的惊到他了，都快七十号人，一到上菜的时候简直就像运钞机一样运转。

自己的店好歹有20个包厢，招不说招35个厨师，20个总要吧。

“够了刘总，南海国宾的师傅加一起才四十个呢，剩下的都是学徒。”

“哦哦，那行。”刘总连忙点头，“人大概什么时候能到位？”

“我这边要先联系人，然后还得试菜，让对方准备团队，最少也要一个礼拜功夫。”顿了一下，他继续说道：“确认承包的话就算工资了，人家厨房老大不可能养着师傅等您开业您说对吧？”

“可以，麻烦陈厨了。”刘总点了点头，规矩他也早就问过了，说着从兜里拿出一个信封。

里面有一万块茶水费，就当是给自己买个安心。

真要自己没头苍蝇般去招人，后面有的他烦的，做生意该花钱的地方就花钱。

陈芝虎心安理得的把钱收了起来，这种活儿他上辈子干的最多。

厨师名气大了之后当中介太正常了，只要两边不出岔子，他居中赚个两万块没什么问题。

刘总这边给一万块茶水费，团队那边只要搞定，前三个月每个月10的工资也没什么问题，按照这个承包价格来算，承包的厨房老

章节内容不完整，请退出阅读模式查看完整内容！