着花花绿绿的。

“门口绿化带和公园呗，上班的时候一人揪一把就行。”荷王笑呵呵的说道，“就属鹏飞薅的最勤快，中午还去公园搞一盆。”

“哈哈，你们记得跑远点薅，家门口搞得光秃秃的总归不好看。”

大酒楼做盘饰都这个叼样，附近绿化带是第一个遭殃的。

摆了几个插花造型，又切了点黄瓜“佛手”围绕，一个个好看的盘饰被做出来了。

等上菜的时候只要把菜摆在“留白”的地方就行。

“陈厨，最近店里的红烧大盘有点不够用，是不是该买点？”

“行，回头我和汪总商量一下，再去定制一批。”陈芝虎也觉得盘子要升级了。

原本的盘子因为用的时间久，许多盘子都出现了乌痕，看着就很掉价。

搞完盘饰再次回到红烧肉这边，香味儿已经出来了。

现在是大火在翻涌，先把颜色给熬出来再转小火慢慢煨。

他拿起勺子尝了一下，发现味道淡了又去干一勺生抽，一勺白糖下去。

“老宋，这道菜颜色过不了夜，也是现来现烧。”红烧肉想要过夜就不能多放酱油和糖色。

“好。”宋师傅这边还在忙，不过他抽空过来尝了尝味，眼神中有着惊讶，居然没想象中那么辣。

“陈厨，大概烧多久能行？”

“最少要三个小时火候才够，第一遍就得软烂。”

“那早上来不及烧啊？”宋师傅皱着眉头。

中午的第一餐大概十一点开始，除非他八点上班，不然根本来不及出餐。

“没事儿，中午就卖其他菜就行，主要还是晚上。”

晚上才是宴请的高峰期，中午本身就有很多菜不上。

比如一些极品海鲜，如果是冰鲜货的话就放冻库，等晚上再拿出来。

“我先摸透你这个烧法，回头上午用小块红烧肉吧。”宋师傅觉得自己不能被其他师傅比下去。

现在南海国宾渐渐以湘菜和粤菜为主，淮扬菜、本帮菜都开始边缘化了，这样可不行。

而且中午多卖钱的话绩效也会提高的。

陈芝虎点了点头也没反对。

接下来漫长的等待他就不用继续看着了，宋师傅自然会看好肉的。

他又回到办公室开始整理材料，把上个月的菜单全部用箱子装好，来到财务办公室。

“小徐，十月份厨房的单子出来没？”

“出来了。”财务赶紧把准备好的账单拿出来。

“十月份厨房成本多少？”

“算上水电燃油和即将发的工资奖金，大概185万。”说到工资奖金她都酸了。

这个厨房有十万奖金，汪总提前打过招呼，要全额发放来着。

十万啊，陈厨个人最少能拿六七万。

“前厅和酒水呢？”

“前厅工资六万五，奖金一万五，酒水销售110万。”虽然陈厨问这个好像有点不合适，但她还是很老实的说了。

惹不起，整个酒楼陈厨说话和汪总一样管用来着。

“还行。”上个月老板的纯利应该在150万样子，很不错的数据了。

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