其他人大多也在讨论这些话题，隐隐都有一种得意，在南海国宾干几个月都成香饽饽了，真爽。

而此时陈芝虎正在给几个徒弟分发资料，都是从佛山带回来的厨师教材。

里面有大量关于基本功的知识，还有一些对国内主流菜系的介绍。

“你们别给我去买码啊，一个个多看点书，趁着年轻多学本事。”

“啊？”五人脸上一苦，包括阿生都有点难受。

但凡能读下去书的谁还来干厨师呢，没想到干厨师还要看书。

看到几人的表情陈芝虎乐了，“大致翻翻，里面的知识很有用的。”

“喔！”

“行了，该下班下班。”他摆了摆手又来到外面。

“老吴，老刘，来办公室一趟。”

片刻功夫，三人一起在办公室吞云吐雾。

两个副厨先把最近的情况简单说了一下，主要还是挖人的问题。

外面已经开始报价了，目前而言仅有一个炒菜师傅递交辞职报告，还是用回去结婚当理由，他们也不知道真假。

“那些挖人的不用在意，学就学呗。”陈芝虎满不在意的说道，学的人多了，他这个初创者名声会更响亮。

“不过除了那些家里有急事的，正常交接时间最少给我拖一个礼拜。”

“明白！”两人皆是点头。

厨房是技术岗，如果这边打辞职报告那边就能走，其他人有样学样就乱套了。

所以一般酒店的厨师离职，哪怕已经有人了也会拖个几天。

说完题外话他开始讲正事了，接下来他要进行一些改变。

首先就是给师傅们减菜。

从南楼学的几道菜都要安排下去，但目前南海国宾的菜肴体系渐渐有点臃肿，他准备减掉一批菜。

陈芝虎从来不认为一家店需要靠几百道菜去留住客人，而是用每个师傅的特色菜和食材去留住客人。

“以后店里一个师傅三五道主菜，其他的一些菜轮换来做。”

“就拿老廖和粤菜老宋来说，他们以后就负责烧海鲜大菜，顶多加个几道轮换菜。”这样下来他们会越烧越好，也省时省力，下面的墩子、打荷配合的都舒服。

“陈厨，那我们粤菜要减不少菜啊？”刘师傅皱着眉头，菜减多了，他们的奖金提成就少，师傅们肯定不乐意。

“呵呵，等我说完事儿，下午把所有师傅叫过来一起减就是了，整个厨房一起减谁也不会有损失的。”

“我现在就是先和你们简单透个气，接下来厨房需要进行一些调整。”

说着他拿出自己本子，上面有一系列调整方案。

这些他早就准备好了，原先南海国宾营业额还不够爆炸，他对酒楼的掌控力不够，所以只是按照原有的制度在运转。

厨房的管理是双向的，他从来不会认为厨房的师傅们会无条件服他。

现在十一月营业额破六百万没问题，他对汪总的交代已经够了，师傅们也被两个月的奖金收服。

时机成熟，正好适合他来一些大动作。