厨房后面还有个保安室，两人一路闲聊来到这里的时候小楼正在人伤口换药，汪总心里一凛，赶紧上前。

“怎么了？”

“华哥，昨晚下半夜来了一伙人，长毛受了点伤。”小楼先是简单说了下情况，又和陈芝虎点了点头。

“最近夜里很多冲突吗？”汪总皱了皱眉，直接从兜里拿出一叠现金塞给小楼，至于怎么分他不管。

“主要是我不混那条道，总有些拎不清的。”汪伯此时叼着烟走了进来。

“大伯。”小楼缩了缩脖子，从小练武就没少挨大伯的揍。

“昨晚来的人怎么处理的？”阿伯皱着眉，居然能把安保队打伤？下半夜店里最少六个人的。

“他们手上亮了喷子，最后只能让他们走。”

“”

屋里的几人都沉默了，亮喷子了确实没办法。

“行了，以后你和小楚轮班看守后厨仓库区，主要是晚上八点之后。”

店里白天的治安其实很好的，厨房七十号人在那摆着哪个小混混敢上门。

随后汪伯又亲自给人换药，他俩则是出去了。

“赚点钱真不容易啊。”陈芝虎叹息一声，他开大排档也被人敲诈过，一次几百块，不给也不惹事，带上几个人坐你店让你生意做不下去，最后还得乖乖给钱。

“呵呵，咱现在一天的营业额说不定比银行还多，有人盯上很正常。”汪总倒是心态好得很。

真让人抢走几十万也不是什么大事，几天就赚回来了，别动他仓库里的燕鲍翅就行。

酒楼运转一天就能赚一天的钱。

“安保这片我爸会管好的，咱俩只要赚钱就行。”

“那肯定。”

说话间来到厨房，陈芝虎开始巡查各个档口的备餐工作。

整个展台的单子全在他的心里，转一圈就知道有什么缺漏。

淮扬菜档口这边还在做新菜鸡肉丸，他就多关注了一下。

鸡肉丸就和鱼丸差不多，只不过是把鱼肉换成鸡肉，再按照鱼丸的做法下锅就行。

“老宋，这道菜怎么上？”他饶有兴趣的问道，这种材料替换创新还是很不错的。

“用咸筒子骨吊汤，一份给十五个丸子，再加点青豆。”

“唔，换换吧。”陈芝虎琢磨片刻，开口说道：“用川菜高汤浸味上桌，起锅淋点鸡油和火腿丝，撒六七个青豆就行，颜色不要太杂乱。”

“汤也不要多，做成浅浅一层，这道菜有搞头的。”淮扬菜的汤品很适合高端宴请，但千万不能做成量大管饱，不然很容易废掉一道菜。

“那定价78你看合适吗？”宋师傅听完也觉得陈厨说的更靠谱一些。

真要卖火爆了，店里的咸筒子骨根本供应不上，这玩意整个仓库才六个。

“卖鸡毛78，直接128。”他哭笑不得的说道：“你们要敢开价啊，我天天都得去前面帮你们调整菜价。”

随着店里的客人越来越高端，低价菜有时候反而卖不出去，因为客人要面子的。

“好吧。”几个师傅对视一眼，又悻悻的低下头。

“鸡肉丸子本身就麻烦，川菜高汤一次就要熬六七

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