点的时候陈芝虎借用老吴的灶台开始烧菜。

他的身高和老吴差不多，用这个刚刚好。

点火的瞬间果然烤不到蛋了。

国庆节比较忙的时候他天天上灶，烧菜的时候小腹下面都是热热的，手摸到围裙上去滚烫，相比那个时候就有影响了。

小阉鸡剁块，加入白胡椒碎和鸡汁腌制抓板均匀。

虾身剥头挑肠，虾头用油一煎，煎到虾香出来之后再过滤一遍，虾头扔掉留下油。

虾尾巴用葱姜腌制。

那边鸡腌制了十分钟左右可以开始做生焗煲。

下面垫上葱姜蒜，淋点油，用腌制的小鸡直接铺上去。

“这道菜不用加任何味道，就用鸡汁就行了，十二分钟左右应该就能出锅。”点火，盖上盖子。

转头又开始烹饪大虾。

虾尾巴用高油温下锅炸两遍，炸到虾壳酥脆。

再把刚刚过滤的虾油倒入锅里，加入金蒜（蒜蓉熬到金黄），几个香菜梗，然后一遍翻锅一遍淋美极鲜，香味儿很快就传了出来。

那种美极鲜独特的咸香和虾香、蒜香勾的人食指大动。

“出锅！”

虾尾巴如同元宝一样被倒入马兜，一些绿色香菜梗点缀，这会儿不用装盘，大家直接吃就行。

汪总是第一个开始尝的。

美极鲜这种强复合型调味料目前国内还很少，第一次尝这个味道的人肯定要被惊艳一下。

“好吃！”说着他又捡起一个，“这味道不错，而且阿虎你这虾子炸的到位，里面还是嫩的，不柴。”

高温炸虾子最大的问题就是会把肉炸柴，过两遍油必须要快，但虾壳又要炸酥，还是有点考验功夫的。

“陈厨，这个调味料的咸香味很特殊啊。”吴师傅吃完也觉得不错。

“呵呵，你们湘菜多琢磨一下能用上的。”

“还有这个鸡汁，鲜味儿比较立体，其实你们做一些汤品也能用得上。”

他直接用开水冲了一碗“鸡汤”，让大家各自尝了一口。

那种浓香的“鸡汤鲜味”还是很足的，不过这种鲜有点冲口，他们大师傅能察觉到。

“陈厨，鸡汁鹏城也有的卖，就是价格有点高。”淮扬菜的宋师傅开口说道，他在上一家厨房就用过。

“多少钱一瓶？在哪家干货店？”陈芝虎有点意外，没想到已经有人想到做这个生意了。

“童记干货店有货，他家卖68一瓶。”

“我丢！”

“搞唛啊，一瓶调味料卖七十块钱？”

“阿虎，你多少钱买的？”汪总皱着眉头，这个价格他能接受，店里利润足够高，但确实有点不合适。

“我去香港买才28一瓶呢。”陈芝虎哭笑不得，那个童记卖的真特么黑啊。

不止是这个鸡汁贵，冷菜间的胡师傅也说了刺身酱油的事儿。

这玩意他偶尔也买点做东星斑之类的名贵海鲜，鹏城这边65一瓶，价差足足有三倍。

“踏马的，这些叼毛真黑。”

“正版的鸡饭老抽都得五十多块钱呢。”老廖幽幽说道，“这也是我师兄他们用盗版的原因。”

章节内容不完整，请退出阅读模式查看完整内容！