“四头鲍啊。”汪伯思忖片刻点了点头，“回头我让人加单子，要备多少个？”

“唔，现在先备60个吧，年夜饭有四桌大宴肯定要上的。”

“而且李超人这种大富豪过来咱们也能拿出点东西。”

“好。”

六十个四头鲍，哪怕港鲍备货都得几十万，不过现在南海国宾是真的没压力了。

二店正式开业之后热度微微下降，但每天晚上能稳住30桌的包厢，可以说汪总早上眼睛一睁就是十几万进账。

“还有一个就是春季食材的事儿，现在还是大棚货，但开过年肯定要换的，你可以提前找找供应商。”

“具体要哪些你先跟我讲讲。”阿伯兴致勃勃的问道，现在他人手可是充足的很。

“主要就是应季时蔬，香椿芽、春笋、枸杞叶这些，品质要高，供应要稳定。”

“还有淡水鱼这边您能不能想办法搞点水库鱼回来？”

现在大佬群体已经开始注重养生，高端接待上生猛海鲜的频率走低，反而淡水鱼、鸡鸭牛羊肉、山货比较得大佬青睐。

高端招待的第一需求是把大佬给服务好，销售额反而不用太在意。

“水库鱼？”汪伯有点发愁。

水库鱼他知道，他在西南混过一段时间，知道那些鱼有多好吃，当然，运输也很难，得找鱼车去拉。

“你手上不是有个队伍么，让他们帮忙拉吧。”说的是小刘他爸一伙人。

“他们不是专业的运鱼车，搞不了。”陈芝虎摆了摆手，他最忌讳的就是把自己的生意和上班的酒楼搅和在一起。

“咱们现在有吊水鱼池，一次可以多拉点货养着。”顿了一下他继续说道，“真不行你让小楼带人跑一趟，我给个地址出来，你们去那边肯定能收到鱼。”

“你有合作商？”

“没有，我就是听说过一个水库鱼好，地方就在三个广西仔家边上。”

“好！”

两人又续了一根烟，把两家店的食材消耗梳理了一遍。

采购经理是老板他爹做起事来是真舒服，合作起来他只要提出需求就可以了。

上辈子他干总厨的时候可没这么好的事儿，经常要给采购经理一点面子，人家要的一些特殊货得想办法帮人消化。

他知道这些货里面有猫腻，但他就是一个厨子，罚供应商的款已经是最大权限了。

做手艺也要一点人情世故的，利益给出去，人家采购经理才能帮他搞食材。

现在老汪这个采购和总厨劲儿往一处使，原材料把控好的情况下净利润可以稳稳控制住。

而汪伯对陈芝虎也很欣赏，做事足够纯粹。

老板付薪水，他提高酒楼服务品质，从来没有搞过办公室政治，也从来没有在酒楼赚过外快。

虽然他现在在酒楼的时间很少，但基本只要在店里就一直在忙着做事。

和管理层碰头，和师傅们调整出品，检查原材料，带徒弟练手艺。

几乎很难看到他无所事事的和一群师傅吹牛逼或者去骚扰服务员。

而这种高效率的工作方式也让厨房团队更有活力。

他来了之后，厨

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