从珍宝王国上岸的时候已经是七点半了，香港的夜晚更是热闹。

街边的霓虹灯照的海面都亮了，街头的车子堵的水泄不通，这就是九十年代的香港。

“师叔，我们现在回去么？”

“回啊，这边住酒店稍微好点的一晚上就得上千块，你要住啊？”他撇了撇嘴，招手拦停一辆出租车。

大陆的车子过不了红磡隧道，会被阿sir拦下来，他车子停在沙田那边。

“靠，这么贵。”

“你以为呢。”

上了车，先和司机说了目的地，他这才询问起小白的菜品创新思路。

这叼毛今天两道菜做的都很不错，特别是豆腐鱼以鱼酿鱼的椒麻香酥做法，十六个评委拿到12个创意分满分。

“上次你在店里讲了一些创新的内容，我记下来琢磨许久，早就等着呢。”小白脸上有着得意之色，开始给自己做的菜吹水。

当初陈芝虎说的话他现在还记得呢。

“老菜新做、新菜老做是最基本的创新。”

“江湖菜官府做，官府菜江湖做是进阶的创新。”

“真正的创新融合是吃透一道菜的精髓，然后随心所欲的去根据这个精髓撤换原材料，改变手法，但最终呈现的效果却还是这道菜。”

他第一道鱼肚豆腐走的是江湖菜官府做的思路，豆腐碾碎加鸡蛋做鸡蛋豆腐，然后把鱼肚烩汤汁浇到上面。

鸡蛋豆腐还特意加了鱼肚汤搅拌，让豆腐更入味，而不是原本没味道的白豆腐。

这样一道菜既用豆腐当主体，又做出来档次。

椒麻香酥鱼则是牢牢抓住豆腐鱼的鲜和软嫩，虽然是油炸做法，但他特意把豆腐鱼剪短一点点，做成一指长的宽筒。

这道菜考验的是油炸火候的掌握。

豆腐鱼太嫩了，水分也多，一旦炸过头水分全被逼出去没了那股子软嫩。

而他在珠海干了这么多年一身火候直逼老师傅，炸出来的刚刚好。

外壳香酥的同时又做到了软嫩。

“头脑够活了，以后没吊事在店里多做点菜，表现一下。”南海国宾干的差不多肯定要找人接手的，小白如果能吃透他的融合菜创作思路，接手他总厨的工作没什么问题。

“嗯，回去我好好干。”小白心里极为振奋。

拿到寻味大师称号，他也算在省港澳有了一点名声，以后混起来回南楼也能多装逼。

“后天回顺德吃饭你去不去？”点上香烟深吸一口，顺手摇下车窗。

“店里很忙喔，还有好多师傅要提前走，还是算了吧。”他想想还是摇了摇头。

去参加师门聚会固然能吹个牛逼，享受几个师叔师伯的夸赞，但厨房这边肯定会耽误的。

他现在也处于事业的上升期还是先把事儿做好。

“那你在店里就好好看着啊，别给我出岔子了。”

他们一帮子师兄弟每年都要去禅城宾馆聚会一次，黄永华不要求全都去，但大部分人都能抽出时间。

最年轻的关门弟子陈芝虎都成一方大佬了，其他师兄弟混的也不差，腾出一天时间没什么问题的。

不止是二代徒弟，三代

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