这次就是巡查仓库和档口，一个个检查。

仓库他肯定要亲自点检的，如果感觉不够他就在后面做个标记，趁着年底再让人送一批过来。

年夜饭的利润足够大，宁愿备货备多了都不能缺货。

“阿伯，过年的鸡什么时候送过来？”来到仓库办公室，汪伯正在理清账单。

现在他基本都住在店里，两家店的采购他一把抓。

“380只老鸡后天集中杀好送来。”

“仔鸡要等二十八号，我要了600只应该够了吧？”光是过年这天的鸡就得上千只。

“够了，我这边仔鸡只有五百只出头。”他在单子上划了一笔。

鸡是年夜饭绕不过去的菜，炖鸡汤桌桌都有，还有白切鸡、粤菜年夜饭白切鸡也是必点的。

还有红烧鸡之类的菜肴，有的一桌要上三四道和鸡有关的菜。

鱼也差不多，饭年年有鱼嘛！

他又开始对海鲜单，其中四桌土豪的年夜饭订单更是重中之重。

顶级靓货必须得备好了，那一天要是上不来菜肯定要吃挂落的。

“黑金鲍我已经订好了，下午我亲自去拿货，接下来普通海鲜就不要了吧？”

“不要了，厨房人不够，店里存货卖完直接走和单，不点菜了。”

剩下的师傅又要备货又要做生意，人手短缺的情况下根本搞不赢，散客必须得放弃一部分。

“还有，年后恢复生产的货你一定要提前联系好，别等我们来了店里没食材啊。”