对于沿江菜大师傅来说，烧鱼如果勾芡的话肯定是两把刀。

像店里的吴师傅他们烧鱼也是从来不勾芡的，中火收到浓稠，油脂不分离，这才叫成功。

说完一口把鱼肉包入嘴里，咀嚼后吞了下去。

“这家店的鳜鱼还烧出来蒜瓣肉，肯定是冰鲜之后再爆腌十分钟的，做法很讲究了。”

作为同行，去饭店差了也不会拆台，但如果人家烧的好肯定要仔细夸一夸。

互相给面子嘛。

这不，他刚说完边上的食客就搭话跟着一起夸赞。

“孙大厨可是国宾馆出来的老师傅，他家（ga）炖鱼头怎么吃就不厌。”

“老孙的红烧杂鱼好吃的一比，我哪哈（每一次）来都要点一锅子。”

漂亮话不要钱似的抛出来，明显这边的食客对菜都很满意。

又有人讲话：“八千块钱一个月可请不到人家，小伙子，老孙早就有人开一万块钱了哦。”

“呵呵，是我想岔了。”他也没反驳，低着头继续吃饭。

别人请孙师傅可能是看他国宾台师傅的名声，但南海国宾不需要这些名头，他就是最响亮的名头。

南海国宾现在招人只看人效（人力投入与业务产出的比例）。

目前来讲，不上管理岗的烧菜大师傅最高就是八千块，再多就不合适了。

周二毛能多拿一点主要是因为他是从澳门回来的，能带一些澳门菜回来。

也就烧味、卤味、燕鲍翅师傅可以开高一点，人效在那摆着。

继续吃菜，红烧鸭子带了一点麻辣口感，口稍稍有点重。

而且里面应该放白芷了，他能吃出来一点点味道。

鸭肉性凉，带一点白芷可以中和凉性，顺便去除腥臊。

总的来说今天这三道菜还算满意，但没什么特别的。

因为这三道菜南海国宾也能烧出来，而且食材更好，大师傅手艺不比这家差多少。

一大碗饭吃完，他又要了一碗饭，三人继续吃着。

“你们喝不喝酒？”

“陈厨你喝就是，我们不喝。”小楼摆了摆手。

出来的时候汪伯就打过招呼，他俩一滴酒都不能碰，必须要保护好陈厨的安全。

“服务员，来一瓶茅台。”

“好的。”服务员先是拿了单子过来。

“老板，我们这边的茅台有当年的和年份窖藏，最高有20年的，你要哪种？”她也是看他比较有钱才这样说的，普通客人点茅台都是当年的货。

“二十年的多少钱一瓶？”陈芝虎眼睛一亮。

二十年的茅台啊，上次在师傅那边喝真是难忘。

酒质粘稠饱满，入口丝滑，喝多了都不带头疼的。

现在就算在珠三角也很难喝到，也就他师傅手上有一批货。

“1200一瓶。”

“？？？？？”

他懵逼的抬起头，二十年的茅台这么便宜吗？

珠三角二十年的茅台私下收货都一千二三了，老汪偶尔搞到老茅台放店里卖都是2888一瓶。

“给我上一瓶二十年的。”他要验货。

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