芝虎特意叮嘱，平时搞点饥饿营销没问题，但清明节许多港澳和东南亚同胞回乡祭祖，食材上可以放宽一点点，让这些同胞能吃舒服点。

“好，牛蹄都给我，我这边牛蹄不够用。”湘菜有个红焖去骨牛蹄，先卤再烧，已经是精品畅销菜了。

“行！”

随后他又看了下刀鱼和鮰鱼的库存，再次添了一些，特别是刀鱼，又增加了120条三两刀和10斤毛刀鱼。

毛刀就是一两以下的小刀鱼，不值钱，但鲜度还是有的。

罗师傅想用这些毛刀鱼做一批极品蒸鱼豉油出来。

三两刀没敢开太多，陈芝虎说清明节一过清蒸刀鱼就下架。

清明节过后刀鱼鱼骨骨渐硬如针，体瘦味减，直接用湖刀继续做椒盐和糖醋就可以了。

这种刀鱼销售也还算可以的，只是炸的时候要注意细节，不能破坏品相，上桌要做到修长，骨头也要炸酥。

鮰鱼、江鳗也增加了一些，写好单子，他拿着转了一圈，没看到阿伯，汪总也不在，只能来到财务办公室。

“徐会计，今天阿伯没来吗？”

“汪总他们一家去老家扫墓了。”

“那你把南京那边订单报一下，我打电话到牛栏那边。”

“好的白厨。”小徐立刻答应下来。

和南京那边的外汇对接也是她在做，报单没问题的。

得知汪家父子不在小白也没在意，来到前面开始帮黄浮生一起送客。

遇到一些熟客想要打折，他们权限有点不够只能商量着来。

这样的话汪总责怪好歹能分担一下。

不打折肯定不行，相比于汪总责怪，让客人丢了面子后果更严重。

陈芝虎言传身教的情况下，小白也想当一个合格的行政总厨，开始在服务上面下功夫。

当一个纯粹的厨子是不需要学这些，但当一个总厨必须要接近客户，了解客户的需求，把客户服务好。

七点半的时候汪总风尘仆仆的赶来了。

他家阿公在山上，找路开路都麻烦的，还有个宗族聚会。

他们这一房现在混的好，其他房也靠过来了。

老汪今晚喝多了还没过来呢，他是赶回来的，现在也是一身酒气。

到了店里第一时间翻看订桌本子，密密麻麻的订单信息，边上还有一叠打印好的账单，其中大部分都已经付款了。

又了解了一下，发现今天也没发生什么意外的事，不由松了口气。

“小白，干得不错。”他拍了拍小白的肩膀。“阿虎呢？他们还在吃饭吗？”

“嗯，师叔刚刚派人下来拿酒，应该还要喝一会儿。”

“行，我知道了。”他点了点头，脸上没有其他表情，但却心里稍稍有些不舒服。

今天清明节肯定很忙的，好歹分担一下啊，还好厨房没出什么差错。

他哪知道，陈芝虎早就做好了清明节的生产计划，还有小白随时调整。

七十多个人做四十五个包厢怎么可能有大错漏。

至于前厅，黄浮生一个体育局的局长，再菜也比社会上的大堂经理要强，出不了问题的。