姜花椒水在里面，防止煎的过程中虾滑水分被逼出，导致口感老了。

搅拌完毕，再把虾胶放到裱花袋里面，注入泡好的竹荪，再去煎。

圆滚滚的酿竹荪煎到微微起壳子，他又分成三份，开始洒落提前调好的汁水。

这是要把汁水通过油温呛到菜上面。

不过刚炒一份他就有点头大，有一层糊锅的“黄金底”。

正常炝炒菜带点“黄金底”正常，锅糊菜不糊没有任何问题，包括刚刚做的柠檬香煎鸡都是这样。

但洗锅麻烦啊，连续煎菜每一次都要洗锅，重新润锅，麻烦的很。

这次他直接上钢丝球擦洗，然后再用毛巾擦干净，锅烧热，一勺油滑开，再倒回去。

再一勺油继续滑，连续滑两次锅差不多就润了，热锅冷油继续下酿竹荪。

竹荪酿虾皇本身就被煎到起壳子，再裹上汁水收干，有一股特殊的焦香味。

三份全部炒好，这次只是他和两个徒弟吃，其他师傅都忙着起菜。

经过验证，选定了其中一个颜色稍淡的一种汁水作为呛汁。

“小白，这一份送给熟客。”看到小白路过他招了招手。

“好！”他见状立刻端着菜去打荷台。

又拿对讲机呼唤二楼，“二楼、二楼，电梯一道新菜竹荪酿虾皇，陈厨送给卡16这一桌，记得询问反馈！”

“收到！”

看到小白忙碌的身影陈芝虎微微一笑，目前来说，能吃透他融合菜创作思路的就小白一个人，而且管理上慢慢也开始像模像样了，以后一店让他管也能放心。

随后继续去做鸡汤汆海扇，今天就是要把比赛学到的菜都做来看看。

那么多好菜功夫菜，不做出来他心里痒痒，有的菜适合在店里卖也行，有的菜他就是顺手试试，哪怕味道不行也能涨经验。

从香港或者南洋来的客人对南海国宾的菜还是很满意的。

食材顶级，烹饪用心，并且都是在展台自己点菜，而不是去看菜单开盲盒。

林会长的南洋华人商会成员吃饭自然赞不绝口。

而一些香港返乡的同胞更是惊喜，烧鹅太好吃了

“家姐，这家店的烧鹅顶啊。”

“细佬喜欢就多吃点，等会再点一份。”陆婉婷的父亲的笑呵呵的说道，今天他吃的也多。

“老豆，我感觉大陆的烧鹅吃原味的最好吃，沾一点烧鹅汁就好了，不用酸梅酱的。”

香港的鹅主要是杀的时间久了，鲜味儿和汁水流失了一点，南海国宾刚出炉的烧鹅原汁吃起来爽的很。

“嗯嗯，确实好吃。”陆父点了点头，“不过你兼职也就顺便做一下，实习工作想好没有？”

虽然女儿在大陆做兼职拉小提琴也赚钱，但作为中文大学的高材生，肯定要去大企做事的。

“现在有头绪了，我有个学长在大新银行，听说很赚钱唉！”

“是不是在追你，我跟你讲，那些保险仔都是骗人的，找男朋友也要找个厉害的。”陆父一脸愤慨的说道。

他就被保险仔骗过一次，买的时候什么都赔，真出事居然开始扣字眼。

“我知。”陆婉婷皱了

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