“你问我啊。”他哭笑不得的放下销售单：“你们没发现油腻菜最近销量明显下滑吗？油腻菜销量不行的直接砍。”

来南海国宾的客人都不怎么缺油水，天一热吃不了油太重的菜。

“刘师傅，这件事你负责，现在去和大家商量一下。”

“收到！”老刘秒懂，两人要说点事。

待人走后，陈芝虎开始和小白说一些管理事项。

他还有六个徒弟呢，厨房里发生什么事都逃不过他的眼睛。

“老牛和周二毛他们不服管是吧？”叼着香烟点上，剩下半包直接扔给了小白，最近他确实是辛苦。

牛汉森虽然是外来人，但他手艺厉害，浙江客户就认他的菜，台州菜部分除了陈芝虎没有人能指手画脚。

周二毛就更不用说了，店里头炮，名贵海鲜都是他在做。

“你不要在乎他们服不服管，你现在是中层领导，管的是事，不是人。”

“到我这个阶段才开始管人。”

“哦！”小白郁闷的点了点头。“那我怎么做才能当总厨啊？”

都是自家人他也没瞒过自己的心思，他就是想和陈芝虎一样牛逼。

他心里想着，两人岁数都一样大，小师叔这么牛逼，他也是有机会的。

“别不服气啊，总厨没那么好当的。”深吸一口香烟缓缓吐出，他笑了笑。

“合格的总厨手艺硬是基础，最重要的是会吹水。”

“吹水？”

正聊着呢，陈芝虎手机响了，周凯旋打来的。

他接起电话。

“喂，周总！”

“喔，明天下午去陆羽茶室饮茶是吧，一定到！”

放下电话，他继续说教：“出门在外，名声是自己给的。”

“我第一天搞接待就穿了“中华名厨”的衣服，被褚部长询问的时候吹一吹自己的菜，现在不就修假成真了吗。”他指了指挂在办公室的“广东名厨”牌子。

唔，还差最后一步，希望三十五岁之前能评上。

“我问你，我做的菜就真的比别人厉害吗？说实话。”

“呃。”思索片刻，小白点了点头又摇了摇头。“挺厉害的，食材选择的好，装盘出品也比别人厉害。”

“但换个手艺好的大师傅过来学一学也能做。”

“这就对了，手艺到了一定程度，同样的帝王蟹三吃，老廖烧的就比我好，起码他每天都要烹饪好几份，我一个礼拜上一次灶。”

“但不重要，如果哪天我和他一起同台竞技，我亮出名号他就已经输了。”

小白晕乎乎的点了点头，道理是这个道理，但他听着总觉得有点不对劲。

“手艺硬是基础，但不会吹最多当个中层管理。”

“你要当好南海国宾的副厨只要管事就行，事情做好了哪怕你心里憋屈都给我憋回去。”

“但是你要当一个总厨，就必须要学会吹水。”

“和老板吹你管理的好，整个厨房都服你，他吩咐下来的事你要干净利落的完成，给他一种你对厨房掌控的感觉。”

小白目瞪口呆，这样操作也行嘛？

下面兄

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