，爆浆般的热汤和虾肉颗粒瞬间充满口腔，

“阿威，和传统的海鲜汤比怎么样？”陈芝虎自己也吃上一个，味道还行，虾肉的颗粒感还在。

“唔，真要我说的话各有千秋，海鲜汤味道更鲜更厚。”阿威如实说道。

锅渣是顺德的传统菜，禅城一系基本都能把这个菜做好，他学的时候师傅做出来的就很厉害。

“你要考虑一个问题。”陈芝虎微微一笑，“我们店里的大菜许多也是海鲜，客人每桌都要点两个海鲜大餐，海鲜汤在一众菜里面是没有记忆点的。”

“但用了虾汤，他们能记住这个独特的味道，下次过来还会继续点这道菜。”

“呵呵，陈厨这个说法倒是没错。”老廖和老刘也认可了这个说法。

海鲜汤确实比虾汤的味道好上一点，但海鲜汤在整个粤菜体系里面是大众化的，客人吃完凭什么记住这个味道。

“行了，这道菜给你做。”

陈芝虎又开始给其他炉子减菜，趁着不忙先调整好再说。