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档酒楼,装盘不讲究一切白扯。
就拿烧鹅来说,很少有客人不喜欢的。
但再喜欢他们也不能在桌上频繁伸筷子,然后吃的一堆骨头,那样子太丢份了。
从秦师傅这边离开,他顺手把昨天剩下的烧鹅烧鸭边角料全部拿到粤菜这边。
香酥鸭、香酥鹅正好带他们做一下。