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减少卤制时间,不然影响品相。”
“好,我记下了。”
“具体的盐口我晚上再调整好,到时候你好好尝尝。”一边说着话,五桶鲍鱼也搞定了。
其他诸如鱼翅之类的倒是不用他专门教的。
“阿生,其他翅汤卤水交接好,晚上我来帮你打荷,你去炒菜。”
“喔!”阿生脸上一滞,丢,师傅亲自来打荷,这下要挨骂了。
“大猪,一鸣,你们以后就跟着大志做咸心鲍,不过私下刀工和炒菜练习不能少,我不定期抽查。”
“收到!”