家配菜的时候他特地去看了的，辩解说不定又要挨骂。

“算你过关。”陈芝虎斜觑了他一眼，“想学大师傅烧菜要注意细节，去触类旁通，总结出自己的东西才算学到本事。”

就拿烧大黄鱼加肥肉煸炒底油来说，许多师傅都不懂为什么那样做，只知道人家加了他也加。

一两道菜学到手没问题，但想要真正成为大师傅就要吃透里面的原因，这样烧其他菜也能用得上。

周建国本身烧大黄鱼比较少阿生不懂就算了，既然拜他当师傅，做菜就得抱着研究的心思去做才行。

融合菜可不是瞎几把融合，而是需要了解食材的特性，突破传统手法去烹饪。

又是一道红枣糯米出锅，李鹏飞帮忙装盘两份送到展台，又端了一份过来。

此时红枣因为油炸的原因鼓鼓囊囊的，中间肚子露出一抹金黄色的“笑口”，那是糯米芯。

一盘放了十六颗，错落的堆叠着，上面撒了黑芝麻和桂花。

陈芝虎捡起一颗吃了起来，入口外面的糯米是酥壳，里面的糯米粉软糯，还带着红枣的香甜。

裹着的汁水也带着甜味儿，很不错的一道菜。

随后石锅蚝皇端了过来。

蚝皇是6+规格的生蚝，也就是一公斤四只左右的大生蚝，一个170克左右。

生蚝被石锅烤的滋滋作响，肉汁紧紧的裹在蚝肉上，带着油光和葱香。

刚刚装盘的时候他就注意到了最底下垫了一把小葱。

周二毛吃了一口后竖起大拇指，“刚刚好，生蚝熟而不老，这个牛师傅有真功夫。”

“呵呵，台州师父还是不让人失望的。”陈芝虎点了点头，这个石锅生蚝火候确实很足，生蚝入口又烫又滑，那股子海鲜和葱香交织起来香死人了。

最后一道生呛红膏蟹端来，摆了个火山造型，生呛汁水重新淋上去后还蛮好看的。

当然，南海国宾的盘子比较高级也是加分项。

“牛师傅，你也打一碗饭，咱们先吃饭。”生蚝吃的是真过瘾啊，裹着的汤汁都有点讲究，又香又鲜，这道菜他也想学习一下。

“来了。”牛汉森先把灶台收拾干净，这才拿了个马兜去打饭。