鱼豉油一桶光是排骨就得两扇。

高端不是用嘴说的，只要下功夫的，有这些汤和特色调味料在，一个普通师傅来了手艺都要提升一截。

不少饭店从南海国宾挖人，但挖过去又舍不得钱在这些细节里下功夫，只学了个摆盘和似是而非的展台，没啥用。

把客人骗进去容易，菜品没有提升反而会被比下去。

一众人听到他店里八桶高汤也是咂舌，怪不得人家生意那么好呢，真是用钱砸啊。

说话的功夫蒲烧鸭嘴鱼也好了，陈芝虎挑了一块带皮的尾巴肉尝了下，顿时眼睛一亮。

“这个好！”皮上微微起泡，浓浓酱香带点甜味，骨头是酥软的。

“师傅，配方卖不卖？”酱料有东西啊，鲜甜微辣，酱色也好看。

“不卖，就是做给大家试试。”被询问的师傅撇了撇嘴，这酱料是他看家本领，卖个鬼喔。

“好吧！”顿了一下，他继续说道：“有没有徒弟出来打工的，我搞个蒲烧档口，一组两个人开一万块，茶水费给两万，车马费安家费全包。”

买不到配方没关系，直接挖人就是了。

这种蒲烧的方法烧鳗鱼最好，店里长江鳗鱼也是招牌菜之一呢，江团开背去骨也能试试。

如果太大的话就开成四片，也可以买点小的回来。

“回去我帮你问问吧。”听到要挖人对方就没直接拒绝了，一万块的工资可以了，还有两万茶水费。

两人又交换了名片。

其他师傅尝完也是赞不绝口，不过没提挖人的事。

他们大多做着自己的专精菜系，就算额外开个档口也要回去和老板商量，而不是像陈芝虎这样直接做主。

这就是陈芝虎对汪家父子格外感恩的原因，单就厨房而言，人家真的是全力支持他。

厨房的人事和工资只要他签单了，小徐那边二话不说直接给过。

他和南海国宾属于真正的那种互相成就。

他把酒店做到珠三角前列，酒店也把他推到一线名厨。

最后几道菜上桌之后已经是下午一点了。

社会嘉宾基本都走了，他们是生意人，过来客串一下没关系，但可没空耽误时间。

评委聚集在一起讨论剩下几个菜系的名额，一众选手也知道了目前获奖的名单。

其中有些菜确实是纯粹的名字占便宜，比如台湾这边几个师傅做出来的菜都可以，但拿奖的是宝岛大生翅。

黄永华私下和他讲了，这道菜在今天的菜肴质量里面整体是偏下的，但带了宝岛两个字。

这个菜录入中华头牌菜里面只能说做点面子工程，四个主评委定下来的。

海南的名额给了南海鱼羊汇。

羊肉酿乌淄鱼，装盘和口感算是一绝。

听那个师傅介绍，如果用海南本地的东山羊和后乌淄鱼味道会更好。

几道菜选完，还有一个机动名额真是有点伤脑筋了。

各大菜系前三名全部罗列在一起后，评委们又开始表决，陈芝虎的琥珀鱼翅和古师傅的竹荪酿虾皇票数很高。

但四个主评委商量一下又把粤菜给砍掉了。

因为粤菜现在

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